中新网11月10日电 据《北京现代商报》报道，禽流感恐慌使肯德基在美国的销售额直线下降20%，这是肯德基在中国也不得不直面的敏感问题。9日，肯德基中国方面表示，将启动鸡肉供应备份方案，并不排除其他肉类新品上市。
禽流感在全球的迅速蔓延，让全球鸡肉餐饮大亨们一同面对了质疑和效益下滑的尴尬。自禽流感2003年在韩国首次发现后，全球鸡肉的销量直线下降。到目前，仅欧洲及亚洲地区的禽类销量已下降40%。在这其中，以鸡肉产品为主的餐饮业则更受影响。据肯德基运营商美国百胜餐饮集团预测，此次禽流感恐慌可能会使肯德基在美国的销售额直线下降10%至20%。
为了避免肯德基在美国的遭遇在中国上演，肯德基中国方面主动表态，将积极应对禽流感对其鸡肉产品的影响，并即刻启动鸡肉应急方案。中国百胜餐饮集团北京市场部相关负责人9日表示，面对禽流感，肯德基一直坚持严格的产品烹制品质检查和温度检测。
在原料鸡方面，肯德基的所有鸡肉原料都来自中国本土的近30家供应商，其拥有国内领先的生产设备和管理机制。中国肯德基1500家餐厅使用的每一批鸡肉原料都持有地方检疫部门出具的《出县境动物产品检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》，证明其产品“来自非疫区，无禽流感”。在烹制方面，由于禽流感病毒对高温比较敏感，煮沸2分钟以上即可灭杀�？系禄Ｖに屑θ獠范家�170摄氏度以上的高温烹制，烹饪时间由2分30秒至14分30秒，确保杀灭所有病毒。
面对全球市场对鸡肉渐失的信心，中国肯德基是否会推出鱼肉、牛肉等非鸡类产品来“救市”，相关负责人对此表示，肯德基一直有多种非禽类产品在售，但为了满足消费者多样化的要求，不排除这一可能。(者婧)
