【解说】走进安徽省黄山市休宁县，许多乡镇的家家户户都有一口大小不一的鱼塘，或房前屋后，或庭院天井。清澈甘洌的山泉水中，红鲤、草鱼等家鱼惬意游动，配合上这错落的民居，一幅美妙的水乡画卷呈现在人们的眼前。

　　【解说】鱼，应该在江河湖海中畅游，为何能与休宁的山林泉水和谐相处上千年呢？带着这些疑问，余欣荣开启了泉水鱼养殖探索之路。

　　【同期】黄山市休宁县铁岭村村民 余欣荣

　　我们村是山泉流水养鱼古村落，我2004年跟着我父亲做木材生意。当年我爸的朋友然后到我们老家，当年抓了一条泉水草鱼给他吃，吃了之后，当时他就感觉，这种鱼的味道，肉质鲜嫩。当时就跟我说了一句，能不能把这条鱼做成一个产业，然后推销出去，肯定是一条路子。所以当年我回来之后，在自己的村里面建了第一个泉水鱼基地。

　　【解说】余欣荣告诉记者，古徽州先民为了适应山区人多地少、旱涝难测的自然条件，在家前屋后，或河边，或庭院天井中挖坑筑池，引入山泉养鱼。因难见巧地创造和发展了“森林—溪塘—池鱼—村落—田园”休宁山泉流水养鱼系统。

　　【同期】黄山市休宁县铁岭村村民 余欣荣

　　泉水草鱼它的肉质鲜美是有一定道理的，常年在冰冷的水里面养的话，(生长)周期比较长，每年只能长半斤，所有的品尝过鱼的顾客，对我们这(地方)鱼的反馈是非常的好。

　　【解说】2015年，黄山市休宁县山泉流水养鱼农业系统入选第三批中国重要农业文化遗产，成为全国第一个纯渔业的重要农业文化遗产。休宁山泉流水的养殖系统经验丰富技术成熟，但是家家户户规模小，无法满足市场的大量需求，如何在传统的养殖基础上创新，大规模养殖，带动家乡致富，是余欣荣这么多年来一直探索思考的方向。

　　【同期】黄山市休宁县铁岭村村民 余欣荣

　　这个鱼在我们这边合作社带动老百姓养殖，然后我们合作社把它们卖出去，现在我们的鱼已经卖到安徽的省会(合肥)、江浙沪这一带，这就是小小鱼窝变“金窝银窝”。

　　【解说】据介绍，截至2022年底，休宁县21个乡镇有17个发展泉水鱼产业，共建成泉水鱼池6391口，泉水鱼产量突破2000吨，实现综合产值5.35亿元人民币(下同)，山区泉水鱼养殖户人均增收1500元。

　　【同期】黄山市休宁县铁岭村村民 余欣荣

　　山泉流水养鱼的产业，不仅能让老百姓增收致富，还能让到我们这里的游客，能品尝到泉水鱼的味道，还能让周边城市的(人)，能够吃到我们山泉流水养出的鱼，让这条鱼可以游得更远，是这个产业发展的方向。

　　刘鸿鹤 樊成柱 安徽黄山报道

责任编辑：【罗攀】