大年初一，香港不少人家都会食斋，一来为劝勉全家老少克勤克俭，不可铺张浪费；二来则寓意全年大吉大利、富足有余。斋卤味是香港一种老少咸宜的特色素食，因口味不同，分为“酸斋”、“咖喱斋”、“豉油斋”，又有“素鹅”、“斋鲍鱼”等不同种类，是用面筋和水制成不同的形态、质感，加之不同味道的特调酱汁制成，是香港一道传统的新春美食。而风靡香港的“年味”素斋还有用油炸腐皮包裹发菜、金菇、胡萝卜等蔬菜制成的法轮卷，因发菜在粤语发音中与“发财”相似，金菇则寓意金银满屋，因此法轮卷也蕴含着对来年财源滚滚的美好祝福，深受香港百姓的喜爱。

　　记者 范思忆 香港报道

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