- 转变经营开拓市场 西班牙华人食品零售业又逢春
中新网8月2日电 据西班牙《欧华报》报道，以华人食品店为主的华人食品零售行业是旅西华人的支柱型产业之一。然而，一直以来，这一行业的发展，主要集中在马德里，在西班牙的其它地区和城市，华人食品店虽然也有，但数量很少。近几年来，华人食品店在马德里呈爆发式的发展。然而，经过几年发展，马德里的华人食品店已经饱和，并出现并排开店等恶性竞争的局面。尤其是今年年初以来，马德里市政的有关部门加强了对华人食品店卫生、售酒、店面布局等范围广泛的严厉检查以后，有关食品店的天价罚单纷至沓来，很多业主都感到了生存的艰难和自己所面临社会环境的恶化。
面对严峻的经营发展形势，不少华人食品店业主纷纷转行，一部分业主和想要入行的侨胞开始把眼光移出马德里，并且在经营方式和规模上做了改变，为华人食品零售业开拓出新的发展趋势。
走出马德里辐射周边
既然马德里的食品店已经饱和，那么走出马德里是最自然不过的事了。近来，马德里周边卫星城内的华人食品店同样在以几何的方式递增，有的新居民区一落成入住，就立刻会有一家华人食品店在该区内开张。虽然在马德里郊区卫星城内，华人食品店的开业速度和数量，并不比马德里市内逊色多少，但由于面对的市场是尚未饱和的新市场，所以相互间的竞争不是很激烈，而利润率也要比市内高出许多。一位在马德里南部卫星城parla开食品店的华人业主介绍说，虽然那里华人的食品店也不少，但竞争不是很强。
除了马德里周边的卫星城以外，许多侨胞也开始把目光投向了距离更远的城市。由于华人食品店零售行业在某种程度上要依靠马德里较发达的食品批发业，所以走出马德里的华人零售业主通常不会走得太远，他们所挑选的外地城市，也大多在马德里商业辐射范围之内，从车程上说，基本是在一个小时左右。实际上，铺开西班牙地图，我们会发现，在马德里周围，符合上述条件的大中型城市有很多，如SEGOVIA、GUADALAJADA、TOLEDO、 SALAMANCA等等。此外，在马德里大区内，还有许多距离马德里市中心较远，但人口比较聚集的中小城镇，这些都是华人食品零售行业可以大量铺开的广阔天地。因为都在马德里的辐射圈内，所以在供货方面，不存在任何问题，即使运输成本有一定增加，但较高的利润率，完全可以抵消运费的增加。
在马德里周边城市投资开设华人食品零售业的另一个最大的优点是，创业成本低廉。在这里接手承兑一家店面的投入是非常低的，通常没有什么顶费，新的业主只要交纳房租，在接手时，按价买下对方留下的设备和货物就可以了。而在马德里市内，如果要接手一家食品店，无论地段和生意好坏，所谓的顶费，是必不可少的。
在马德里周边城市开食品零售店，最大的挑战就是开拓市场。在马德里市内，居民已经习惯到住家楼下或周围的食品店里，去就近买一些生活必须的食品，特别是一些临时需要或消费量不大的食品，马德里的居民都会首选中国食品店进行选购，甚至不会去距离同样也不太远的大超市。而在其它周边城市这样的新市场，居民们还没有形成这样的消费习惯，华人食品店对于他们来说，还是一种新事物，所以如何打开市场，让当地居民像马德里市内的居民这样接受华人食品店是新到业主所要解决的首要问题。
改变经营方式适应新环境
以西班牙其它地区，包括马德里周边城市居民的购物习惯来看，他们还是以到大超市一次购足一周食品，这样的方式为主，而不是像马德里居民这样，已经习惯了到华人食品店零打碎敲。要一下子改变周边城市居民的消费习惯是很难的，而可以改变的唯有开拓市场的新业主。新的环境就要求华人食品零售业主要把自己的店面和销售货物，做大、做全，而不能完全照搬马德里市内那样，连二三十平米的小店面都可以开业经营的模式。
在马德里周边的城市，一方面低廉的房租和转让费用为新业主做大、做全提供了可能，另一方面，现实的经济危机，也为他们达到自己的目标提供了机遇。由于经济危机影响，不但马德里这样的大都市房价和房屋租金下降，而且其它中小城市的降幅有时甚至高于马德里。另外，当地消费水平低，也带动了劳动力工资的低廉，所以从马德里走出去，可以用极少的代价，做大、做全。而大而全的食品超市，也恰恰符合了当地居民的消费习惯。
另外，随着华人融入的逐渐增强，不少华人食品业主开始加入西班牙当地的连锁经营超市集团。而这种打着西班牙当地品牌，以当地人熟悉的面貌出现在马德里周边城市的华人零售商场，不但更易于被当地人接受，而且还能减少对马德里食品批发的依赖程度，保证供货，减少商品的运输费用。在这方面，马德里市内的华人食品零售业中，早已有人涉足，并取得成功，而在周边地区，这种模式也在方兴未艾般地铺开。据一位在GUADALAJARA开超市的华人介绍，他加盟一家老外连锁超市以后，工作量明显降低，每天只负责零售就可以。而货物的进货和运输等费用也和创业成本一样低廉。在讲到利润的时候，他说，要比自己以前在马德里市内的店好多了。
新的趋势，新的借鉴
华人食品零售业发展的新趋势，给那些要创业的侨胞带来了许多新的借鉴。对于华人一些已经发展饱和的行业，如果开动脑筋，勇于开拓和实践，在不同的环境和条件下，我们华人的迟暮行业同样会老树新花，一片姹紫嫣红。
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