- 英国留学生眼中的中西餐文化差异
当地时间1月25日，中国农历大年三十晚，洛杉矶中餐馆年夜饭爆满，不少中餐馆一位难求。 中新社发 卢威 摄
中新网10月23日电 来北京留学有很多好处！既可以学习地道的普通话，也可以吃到地道的中国菜，一举两得！在英国，中国菜很有名气。当然，在英国吃的中国菜远不如在这里的中国菜好吃。众所周知，中餐和西餐都世界闻名。但是这两种菜肴很不一样。它们在诸如用的配料，做法，吃法等方面有很多差别。
作为一个住在中国的西方人，我很清楚中餐和西餐的差异。首先，我们可以从配料来说。一般来说西方人最喜欢的肉类是牛肉，可是中餐用得最多的是猪肉。西方人很少吃鸭子，而中国人很喜欢吃。其次，中国人不喜欢浪费，所以很多人喜欢吃动物的内脏。对很多西方人而言这一点甚至是太恶心了。最后，我们用的调料不一样；在英国很难找到酱油或香油，可是中国人用的很多。英国人也不喜欢放味精，可是有的时候中国人放得太多了！当然在配料上也有很多共同点，不管是中国人还是西方人，我们都喜欢用最新鲜，质量最佳的配料。
至于做法，西餐很简单。我们的做法一般只有烤和炸，所以英国菜比较简单。但是中国菜的做法很多；炒，煎，煮，涮，烤，炸样样都有。饭菜的品种也很丰富；四川菜、广东菜、上海菜都有自己独特的味道。由此可见，中国菜的种类的确很多。西方人一般不太会吃辣的，可是我比较与众不同---我特别爱吃辣的，譬如水煮鱼、麻辣烫和干锅鸡等等。有很多人觉得中国菜比较油腻，我想这跟做法密切相关，因为有时厨师会放很多油。虽然有的西餐也很油腻，但是我们大多数人喜欢比较清淡的菜。
在吃法上，中餐和西餐的差别更明显。用的工具，盘子等方面都不一样。中国人习惯用筷子可是西方人一般不会用，我们一般用刀子，叉子和勺子。中国人习惯几个人吃一盘菜，共喝一碗汤，相反西方人提倡分餐制，各吃各的，显得有个性。西餐饭桌放的调料比较多；用餐者可以自由地放盐，花椒粉，番茄酱等等；因此厨师不会放很多。因为外国人多半不习惯用筷子，所以在国外的中国饭馆，厨师们得考虑到这一点，因此菜的形状和大小也会发生改变。
除了上述区别以外，还有很多别的不一样的地方，可是在这里我的目的就是跟你们分享一些比较明显的特点。
总的来说，西餐和中餐在很多方面是大不一样。怪不得在英国吃中餐和在中国吃中餐的感觉和味道大不一样。在我看来，中国菜很好吃，而且制作方法和味道都比西餐好多了。我很高兴我每天有机会吃到地道的中国菜。我相信大多数西方人也都是这样想的。(罗凯文)
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