【情牵两岸】南京“90后”台胞夫妻开地道台味小馆解乡愁

发布时间:2023年06月29日 14:21     来源:中国新闻网

  【同期】台湾青年 王大安

  不应该过了一个海,突然三杯鸡就要贵20块(人民币)。我们就是把(餐厅)定位比较亲民,把很日常的东西带到大家可以日?;袢〉降牡胤?。

  【解说】近日,南京“90后”台胞夫妻王大安与孙筱筑正忙着打理餐厅。新竹虎牌米粉、宜兰三星葱、苹果西打、黑松沙士、台湾啤酒……他们将从台湾各地搜罗的原味美食运到南京,做成了排骨酥面、九层塔煎蛋、蚵仔煎。

  【同期】台湾青年 王大安

  台湾的一些名菜也非常适合南京人的口味。比如说,三杯鸡。南京人就很爱吃三杯鸡,因为南京人爱酱色、微甜。(我们)高比例还原台湾菜的颜色,但是我们不去太大程度地改动它的味道。

  【解说】王大安是两岸家庭的后代,他的父亲是台湾人,母亲是南京人。高中毕业后,王大安以优异的成绩被清华大学经济管理学院录取。

  【同期】台湾青年 王大安

  其实(对)我们升学的人来说,肯定是希望自己能到更好的平台,(拥有)更大的视野,去开拓自己的人生。清华大学无论在国际上的排名还是在教育资源的投入都非常得重。校庆的时候,(学校)都会把杰出校友、杰出企业家,像马化腾、马云等这些(嘉宾)请到学校里来演讲。这个是我如果留在台湾没有办法获取到的机会,我觉得这个对我很重要。

  【解说】大学期间,趁着大陆创新创业浪潮,王大安和同学创立了低卡路里的轻食餐饮。

  【同期】台湾青年 王大安

  读书期间,我就已经在创业。那个时候(我)是踏着互联网的浪潮,做互联网餐厅,最高的时候管理将近20家门店。我们是做(轻食餐饮),五谷杂粮作为主食,搭配了比较低油、低盐的烹煮,搭配了蔬菜。所以,我们那个时候做的市场反响很好。

  【解说】毕业后,王大安选择继续创业。虽然,轻食餐饮的生意因新冠疫情中断,但是王大安发现了另一门生意。

  【同期】台湾青年 王大安

  我们两三年都没有回台湾也很怀念家乡的味道。所以,我们就把“祥狮”餐饮店落在南京。

  【同期】台湾青年 王大安

  最上面的就是金兰酱油,新竹的虎牌米粉,这边是台湾的油葱香,这种就是一些我们很常用的台湾调料。

  【解说】点上炸物三拼、台湾啤酒加冰,聊着天南海北。小店虽然面积不大,但充满了台湾风味,有些台胞专程前来吃这一口。

  【同期】台湾青年 王大安

  反响还不错,很多在南京的台湾人都会来捧场,因为他们也很久没有回台湾,也怀念这个味道。

  【解说】经营一年多来,客流不断,台味小馆成了熙南里街区一带的“网红”店,许多大陆游客前来打卡。

  【同期】王大安妻子 孙筱筑

  这边就是台湾的一些特色(产品的冰箱贴),比如说我们小时候就很喜欢吃这种蚵仔煎(味道)的洋芋片、“真鱿味”,还有这种台南的担仔面,它也做成了这种很可爱的冰箱贴,让大家(大陆民众)更熟悉(台湾)。

  【解说】夫妻小馆的成功,让王大安和妻子想做些新的尝试,让台胞在两岸都能感受到家的温暖。

  【同期】台湾青年 王大安

  我们下一个要做的项目是台式铁板牛排。(我们)用台湾那一套铁板的方式,配合台湾都会搭配的玉米浓汤、餐包,还有铁板面、煎得滋滋作响的荷包蛋,做一套这种产品体系。

  张传明 江苏南京报道

责任编辑:【罗攀】

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