热气羊肉串、鲜鸡现炒的大盘鸡、民族师傅手工拌面拉条子……作为特色餐厅，凭借清真食品的属性，让耶里夏丽在沪上餐饮市场赢得一席之地?！拔颐堑牟似氛瓜置褡逄厣?，手工现做，突出‘鲜’字，热气牛羊鸡鲜做现卖，贴合消费者高品质的需求?！敝烨克?。

　　同时，耶里夏丽不断创新融合食品风味。深受沪上食客喜爱的甜点“娜帕里勇”看起来像一块小蛋糕，细软的夹心与中间带点韧劲的酥皮，吃起来层次感很丰富?！罢饪钐鸬闶仔阌?010年的上海世博会美食展，是我们与乌兹别克斯坦国家馆交流的成果，抹满奶馅的酥皮要叠满七张，改良后的娜帕里勇口感轻盈、不黏腻?！?/p>

　　亦如美食的融合创新，随着防疫政策优化调整，餐饮业随之强劲回暖，这也给耶里夏丽“找回春天”增添了信心。

　　过去三年来，耶里夏丽积极寻求出路，贴合市场需求，开拓团购、团餐订购业务，借助外卖平台研发到家产品，疫情防控期间完成清真食品保障供应等。

　　“开年生意整体不错，我们感受到强劲的复苏态势?！敝烨勘硎?，经历疫情考验，让他们对市场有了更清晰的定位?！巴饴艉吞檬骋霾钜旎?，我们研发出适合单人用餐的‘一人食大盘鸡’产品，更适合外卖市场的顾客需求。在市场复苏阶段，我们探索‘抱团取暖’，启动各类异业联名合作，如推出‘馕Pizza’?！?/p>

　　疫情改变了人们的消费习惯，到家产品、预制菜盛行。朱强说，他们将消费者喜爱的抓饭、烤羊排、大盘鸡等产品，通过预制菜的形式进行研发、创新，期待更多清真美食能到达客人的餐桌。

　　杨剑、朱强两人都在新疆出生长大?！靶陆嵌嗝褡寰劬拥厍?，对我们来说，各民族相处从来不存在隔阂，所以或许从一开始，耶里夏丽就有着民族团结的基因?！毖罱Ｋ?，如今，耶里夏丽在职员工人数871人，其中民族员工达300多人。

　　在耶里夏丽，员工间彼此的称呼是“家人”，而不少员工就是在这里成了真正的家人。

　　“在这里工作，包吃包住，吃的是家乡菜，不少同事都来自家乡新疆，都让我感到和家一样的温暖?！蹦竞咸岣嫠?a target='_blank' href='/' >中新网记者，她当年在网上看到招聘后只身一人来到上海，在耶里夏丽一干就是五年多，这份工作让她越来越自信，“刚来上海时候我还很害羞，连普通话都说不流利，现在我早就融入了上海的生活，也爱上了这座城市?！?/p>

少数民族厨师制作特色美食?！∫锵睦龉┩?/div>

　　耶里夏丽不少员工来自民族地区的贫困家庭，“一个人打工，一家人得益”，这些年杨剑和其团队经常去西部民族聚居地区招聘员工。杨剑说：“我们提出‘安人六部曲’，希望人尽其才，最大程度提升员工满意度和幸福感，期待每个员工拥有快乐美好的餐饮人生?！?/p>

　　谈及未来，杨剑表示，耶里夏丽将全心待客，加快转型发展，努力建设成为民族团结家园，希望以美食为纽带，推动各民族交往交流交融，铸牢中华民族共同体意识。(完)

【编辑:黄钰涵】