(新春走基层)好“面”山东蒸“国潮”花馍 古老“面花”焕发新魅力

分享到:

(新春走基层)好“面”山东蒸“国潮”花馍 古老“面花”焕发新魅力

2024年02月08日 13:13 来源:中国新闻网
大字体
小字体
分享到:

  中新网济南2月8日电 题:好“面”山东蒸“国潮”花馍 古老“面花”焕发新魅力

  作者 孙婷婷

  “二十九,蒸馒头”。对于好“面”的山东人来说,蒸花馍是每个春节“忙年”的重头戏。即将到来的龙年,更是激发了山东人骨子中对“面”的热爱。围绕吸睛的“龙元素”,面点师们和面、压皮、裁切、摆造型,“变魔法”般实现万物皆可“蒸”,让山东花馍以多变造型频频“出圈”。

山东省泰安市花馍手艺人制作的花馍馍。陈阳摄

  在泰安市一家花馍制作车间内,一场无主播的年货直播正在上演。一部手机、一个支架,记录着镜头里的每一个细节。面点师傅们用面粉、果蔬汁、鸡蛋和牛奶等食材,制作出蕴含招财进宝、“柿柿”如意、多子多福、福气满满、年年有余等吉祥寓意的花馍。

  “‘花馍考研界’又上新了”“山东花馍开始‘整活’”“山东花馍没有天花板”……网友们纷纷被这些造型精美的花馍所吸引,在弹幕上“刷屏式”留言,表达对泰山花馍的喜爱。订单也随之飞来,不出片刻,直播间就卖出100多箱龙年礼盒。

(资料图)面点师制作的花馍。陈阳摄

  花馍,又称“花饽饽”“面塑”“捏面花”。山东自古有“过大年,发面蒸花馍”的年俗,其中“发”寓意新的一年发家发财,“蒸”寓意来年日子蒸蒸日上?;ㄢ墒巧蕉瞬妥郎媳夭豢缮俚拿媸?。

  今年进入腊月以来,山东花馍销量大幅攀升,“藏宝龙”“祥龙瑞?!薄敖鹆筒啤钡群小傲亍钡墓被ㄢ?,是年货市场上的“抢手货”。

(资料图)面点师制作的花馍。陈阳摄

  “我们今年创新设计出醒狮龙、发财龙、吉祥龙3种花馍造型,尤其是醒狮龙,外观华丽繁复,狮头威武雄壮,特别受消费者欢迎?!毙绿┦惺屑斗俏镏饰幕挪┥交ㄢ傻谒拇腥送蹙俣樯芩?,他的祖辈做花馍已经有100多年历史,山东花馍承载着民众对美好生活的向往和期盼,从寓意吉祥的“福禄寿喜”系列,到栩栩如生的生肖造型,每一件都堪得上是精心雕琢的艺术品。

临朐县级非遗花饽饽技艺传承人郭晓青制作的花馍。临朐县委宣传部供图

  对于潍坊市临朐县级非遗花饽饽技艺传承人郭晓青来说,花饽饽是她童年最美好的回忆?!拔掖有【投δ咳靖偶依锏某け裁茄ё龌ㄢ拟?,过去老人过寿、小孩满月或婚丧嫁娶,村里都有蒸花饽饽的习俗?!惫嗷匾渌?,她小时候最盼望过年,看着长辈们像变魔术一样,把洁白的小面团变成面鱼、寿桃、生肖等各种造型的花饽饽,她爱不释手,摆在家里舍不得吃。

  “将饼皮边缘擀薄,中间捏口平均四等分,用虎口慢慢收腰,再整形捏成花瓣的形状?!泵磕杲肱├霸潞?,郭晓青还会专门抽出时间到社区教居民捏花饽饽。在她的讲解中,社区民众将手中的面团,“变”成了一个个寓意着“代代有?!钡母4?,小巧玲珑、惟妙惟肖?!跋M芡ü业闹谱髡故救么蠹伊私庹庖欢捞氐拿袼孜幕兔窦渲谱骷家?,让越来越多的人喜欢上花饽饽,感受它的魅力?!?/p>

在山东日照,面点师袁霞特意创作了“龙饽饽”来迎接龙年。宋年升摄

  在日照市大彤小七花饽饽非遗工坊内,一个个普通的彩色面团,经过非遗工坊创始人袁霞的揉、搓、捏、拽、剪……变成一个个活灵活现的花馍,有福气满满的“福袋”、年年有余的“鲤鱼”、财源滚滚的“元宝”等?!傲曷砩弦戳?,我通过查阅资料、网上学习等方式,制作‘醒狮龙’花馍,特别畅销?!痹妓?。

在山东日照,面点师袁霞特意创作了“龙饽饽”来迎接龙年。宋年升摄

  袁霞在坚守古法“三揉三醒”工艺、保持花馍口感细腻醇香的同时,采用果蔬汁调色,不仅使产品更显健康环保,而且赋予了花馍更为丰富的色彩。此外,她紧跟市场潮流,进行了一系列创新设计,让花馍兼具视觉美感与健康品质,使得古老的花馍在新时代下焕发新魅力。

在山东日照,面点师袁霞特意创作了“龙饽饽”来迎接龙年。宋年升摄

  除了可食用的花馍外,袁霞还创作了一系列观赏性极强的面塑作品,巧妙融合中国传统文化元素及日照当地的民俗风情、特产等元素,创作出《龙凤呈祥》《海洋世界灯》等作品,使得花馍文化迸发新活力。

  在泰安市岱岳区山东泰山牛馍王食品科技有限公司面点车间,一进门,一股麦香味扑面而来,宽敞干净的制作台上,面点师傅们正在赶制需要交付的金龙贺岁花馍订单。凭着靓丽的外形、醇厚的口感和泰安特有的国泰民安祈福寓意,泰山牛馍王生产的泰山汶阳馍在电商平台一上线,就“圈粉”众多食客,产品远销北京、江苏、广州等地。

  “与一般的馍馍不同,面瓜曲头引子是泰山汶阳馍的灵魂,泰山汶阳馍之所以松软可口,味道醇香,其根源在于老面引子?!敝谱飨殖?,泰山牛馍王总经理谢秀伦介绍,面瓜曲头使用汶河沿岸的青皮面瓜和面制曲,然后用苘麻叶包裹,在三伏天经81天晾晒而成。

  面瓜曲头制作以及醒面、和面、揉面、蒸制技法是做出汶阳馍的关键。而这些传统技艺由于无法适应工业化、快消费的经济发展特点,逐渐被民众遗忘?!拔掖笱П弦岛?,运用现代化的食品生产技术对传统工艺进行升级,实现了泰山汶阳馍的批量化生产?!毙恍懵壮?,2023年,汶阳馍实现年产100万件。

山东省淄博市沂源县南麻街道雕崖村一加工工坊的村民在整理加工的花馍。赵东山摄

  走进淄博市沂源县南麻街道雕崖村“雕小馒”花馍加工坊,和面的、揉面的、做造型的,面点师们相互配合,忙得不亦乐乎?!拔颐亲龅幕ㄢ赦扇玫牟牧先谴刻烊宦躺?,和面时加入新鲜的纯牛奶?;ㄢ裳丈彩谴刻烊坏?,绿色是菠菜,黄色是南瓜,吃着绝对放心?!崩钋嗷ń樯芩?。

山东省淄博市沂源县南麻街道雕崖村一加工工坊的村民在整理加工的花馍。赵东山摄

  经过工坊面点师一双双灵巧的手,不一会功夫,栩栩如生的金鱼、金元宝、福袋、花朵等造型优美、寓意吉祥的花馍馍便跃然“指”上。之后,再将制作好的花馍整齐的码放在蒸盘,开火、上蒸笼。约半小时后,花馍便新鲜出炉。

  据悉,雕崖村发挥本土特色和资源优势,依托党支部领办合作社成立“雕小馒”花馍工坊,加工制作手工花馍,为20余名村民提供就业岗位的同时,还能增加村集体年经济收入12万元人民币,为实现“共富梦”打下坚实基础。(完)

【编辑:于晓】
发表评论 文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
Copyright ©1999-2024 chinanews.com. All Rights Reserved

评论

顶部

彩吧助手 大发app 凤凰彩票app 乐发iv游戏平台 凤凰彩票大厅 乐发彩票 乐发彩票app下载 大发彩票 乐发v官网 乐发lll 乐发lv入口 乐发iv首页 乐发ll登录 凤凰彩票大厅 乐发官网 乐发ii下载入口 乐发ll 乐发v平台 乐发v官网 乐发lll 乐发lv入口 乐发iv首页 乐发ll登录 乐发lv 乐发lll安装 乐发lv 乐发登录入口 乐发iv游戏平台 凤凰彩票登录 网信彩票 彩神 彩神彩票官方网站 彩神彩票官网首页 彩神官方app下载安卓版 凤凰彩票登录 彩神v3 凤凰彩票app下载 彩神官方app下载安卓版 网信快三 一分快3 快三彩票购彩平台 凤凰彩票官方 快3官网 网信彩票 快3app 网信彩票平台 百姓彩票平台 网信平台官网 快3app下载 百姓彩票 每日彩票 快3app 百姓彩票 每日彩票 快3app 百姓彩票平台 幸运5分彩快3 快3彩票app下载 百姓彩票网站网址 大发10分PK10 快3下载 网信彩票平台 网信平台官网 快3彩票官网app 凤凰彩票官方 彩神彩票 大发10分PK10 彩神v3 大发彩票app下载 百姓彩票网站网址 彩神购彩平台 每日彩票 官方正规快三彩票平台 彩神彩票购彩平台 百姓彩票 凤凰彩票购彩平台 凤凰彩票app下载 彩神官方app下载安卓版 网信快三 一分快3 快三彩票购彩平台 凤凰彩票官方 彩神彩票 大发10分PK10 彩神v3 凤凰彩票登录 乐发lv 乐发∨Il 百姓彩票网站网址 乐发彩票 乐发彩票官方网站 乐发lll安装 百姓彩票网站网址 凤凰彩票app下载 大发10分PK10 乐发2 乐发app 凤凰彩票 大发彩票app 乐发登录入口 乐发ll登录 乐发v官网 乐发官网 大发彩票app下载 凤凰彩票购彩平台 彩神彩票 官方正规快三彩票平台 一分快3 百姓彩票网站网址 凤凰彩票app下载 大发10分PK10 乐发2 乐发app 凤凰彩票 大发彩票app 乐发登录入口 乐发ll登录 乐发v官网 乐发官网 大发彩票app下载 凤凰彩票购彩平台 彩神彩票 官方正规快三彩票平台 1分快三平台 百姓彩票平台 凤凰彩票登录 幸运5分彩快3 彩神 乐发彩票 乐发 大发彩票 乐发iv游戏平台 乐发lv 乐发lll 乐发ii下载入口 乐发彩票官方网站 凤凰彩票官方网站 凤凰快3 彩神彩票官网首页 1分快三平台 百姓彩票平台 凤凰彩票登录 幸运5分彩快3 彩神 乐发彩票 乐发 大发彩票 乐发iv游戏平台 乐发lv 凤凰彩票app 乐发app 网信彩票平台 网信彩票平台 乐发iv游戏平台 凤凰彩票app 乐发lv 乐发彩票app下载 凤凰彩票app 网信彩票平台 乐发彩票app下载 乐发lv 乐发app 大发彩票安卓下载 大发彩票安卓下载 大发彩票 乐发彩票app下载 网信彩票平台 乐发iv游戏平台 彩神彩票 乐发彩票中心 极速快3彩票平台 人人快三凤凰 大发彩票app 大发彩票大全 乐发彩票 彩神彩票官方网站 乐发app 酷天堂彩票平台 凤凰彩票app下载 凤凰彩票大厅 凤凰彩票app 极速快3彩票平台 凤凰彩票 凤凰快3 乐发ll官网 乐发彩票中心 正规快三送彩金平台 凤凰彩票官方 乐发ll 乐发 网信彩票 彩神彩票 彩神彩票官方网站 大发彩票app 网信彩票用户 百姓快三 百姓彩票平台 乐发lv 乐发彩票app下载 彩信平台 网信彩票 乐发彩票官方网站 乐发∨Il 人人快三凤凰 凤凰彩票 凤凰快3 乐发ll官网 乐发彩票中心 正规快三送彩金平台 凤凰彩票官方 乐发ll 乐发 网信彩票 彩神彩票 彩神彩票官方网站 人人快三凤凰 乐发彩票 彩神彩票 乐发iv游戏平台 乐发彩票 大发彩票中心 凤凰彩票登录 凤凰彩票app 彩神彩票 大发彩票 乐发ll 大发彩票app 凤凰快3 凤凰彩票 彩神彩票 乐发ll 凤凰彩票 乐发lll 凤凰彩票大厅 网信彩票 彩神彩票 乐发lv 快盈彩票 乐发彩票官方网站 盈彩网投资平台 大发官网 一分时时彩 乐发lv 快3平台 凤凰快3 乐发ll 全民彩票 乐发彩票官方网站 百姓彩票 乐发彩票 大发彩票 极速快3 乐发app 大发官网 乐发lll 快3平台 凤凰快3 乐发ll 全民彩票 乐发彩票官方网站 百姓彩票 乐发彩票 大发彩票 极速快3 乐发app 彩神iv 大发彩票app 大小单双平台 一分pk10 乐发lv 快盈彩票 乐发官网 快彩彩票 百姓彩票 凤凰彩票大厅 网信彩票 乐发彩票中心 网信快3 乐发 彩神xl 三分快3 大发彩票 大发官网 乐发lll 快3平台 凤凰快3 乐发ll 全民彩票 乐发彩票官方网站 百姓彩票 乐发彩票 乐发彩票官方网站 大发彩票 乐发 分分快3 彩神vl 55世纪 55世纪 凤凰快3 乐发彩票 乐发lv welcome凤凰彩票 乐发ll 1分快3 彩神 彩神ll 1分快3官网 1分快3的平台 welcome凤凰彩票 三分快3 彩神x 彩神vl 凤凰彩票 彩神xl 大发彩票 凤凰彩票大厅 乐发官网 乐发ll 乐发lll 乐发lv 大发彩票app 大发彩票 乐发 乐发彩票 乐发彩票中心 凤凰快3 乐发彩票 彩神xl 腾讯快3 大发彩票 彩神xl 大发彩票 乐发彩票 大发彩票app 快3平台 乐发 1分快3 乐发彩票 彩神x 凤凰快3 彩神xl 彩吧助手 大发彩票app 快3平台 大发排列3 彩神iv 彩神vl 乐发IV 彩神x 一分pk10 大发排列3 乐发lv 快3彩票 乐发app下载 三分快3 快三平台助手 乐发彩票ll 彩神iv 乐发lll下载 盈彩网投资平台 乐发Ⅲ 一分pk10 凤凰彩票 乐发Vll 大发官网 乐发ll 大发彩票 乐发1 凤凰快3 彩神vl 乐发lx 百姓彩票 乐发VI 彩神x 乐发IV 极速快3 乐发 凤凰快3 网信快3 乐发lv 快3彩票 乐发app下载 三分快3 快三平台助手 乐发彩票ll 彩神iv 乐发lll下载 盈彩网投资平台 乐发Ⅲ 凤凰彩票大厅 乐发lv 乐发lv 乐发lv 凤凰彩票 大发彩票 大发彩票 凤凰彩票 乐发lv 凤凰彩票 凤凰彩票 乐发lv 乐发ll 凤凰彩票app下载 凤凰彩票 凤凰彩票 乐发lv 乐发ll 凤凰彩票app下载 凤凰彩票 凤凰彩票 乐发lv 彩神x 乐发 乐发ll 极速快3 乐发lv 乐发彩票中心 快3彩票 凤凰彩票大厅 彩神x 凤凰彩票app 分分快3 网信彩票 网盟彩票 凤凰彩票 百姓彩票 乐发 快彩彩票 乐发彩票 快3平台 百姓彩票 大小单双平台 凤凰快3 彩神xl 一分pk10 乐发lv 三分快3 大发彩票 乐发彩票 快3平台 百姓彩票 大小单双平台 凤凰快3 彩神xl 一分pk10 乐发lv 三分快3 大发彩票 极速快3 乐发ll 网信彩票 乐发lv 全民彩票 凤凰彩票app下载 快盈彩票 大发彩票app 大发官网 凤凰彩票 彩神iv 大发彩票 网信快3 凤凰彩票 百姓彩票