火烧是北方地区常见的一种面食，在河北白沟，高桥火烧作为火烧家族中一枝独秀远近闻名。虽然叫火烧，却与常见的肉夹馍相似，将炖好的猪肉与香菜、青椒一起剁碎，用烤好的焦香的火烧皮夹上剁碎的猪肉，再浇上一勺肉汤，一口咬下去，饼的焦香和猪肉的浓香完美融合，令人久久难忘。
看似平常却有着独特技艺的河北白沟高桥火烧，自上世纪八十年代开始，经过40年的烹调实践，从最初果腹的“干粮”，变成了当地人餐桌上的一道美食。
(冯云 孙浩龙 制作 李佳励）
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